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九原区市场监管局召开粉条加工小作坊食品安全培训会
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发布时间:2022-06-22 09:24     作者:市场监督管理局     来源:市场监督管理局      分享: 微信 微博


为进一步规范九原区粉条生产加工行为,全面提升我区粉条产品质量,规范经营主体操作能力和水平,6月17日下午,九原区市场监督管理局食品安全监管股组织召开九原区粉条加工小作坊食品安全专题培训会,全区13家粉条加工小作坊负责人参加了此次会议。


会上,食品安全监管股负责人再次强调了包头市市场监督管理局关于粉条加工小作坊集体约谈会议要点,带领所有粉条加工小作坊负责人学习了《落实食品安全主体责任承诺书》,并要求各家作坊公示承诺书。


本年度食品加工小作坊启用新证,所有小作坊须换发新证,目前我区部分小作坊因条件不达标未能完成换证,会上,按照《内蒙古自治区食品生产加工小作坊登记及监督管理办法》要求,就小作坊换证标准,包括硬件条件、生产场所、设施设备、产品质量管理等方面要求进行了讲解,要求小作坊以本次换证为契机,淘汰年久陈旧设施设备,改善生产加工环境,重新装修厂房的要按照生进熟出要求合理布局加工场所,不断提高生产质量和生产效能。


随后,就《内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》相关内容进行了培训,就生产过程管理进行了详细解读,一要严格记录管理,建立进货查验、食品加工投料、销售记录;二要严格人员管理,从业人员须每年进行健康体检,合格后方可从事生产加工活动,生产加工时按要求穿戴工作服、工作帽,不允许将可能影响食品安全的个人物品带入生产加工场所;三要严格产品标识管理,要求产品必须有在简易包装,标注产品名称、生产地址、生产者、生产日期、保质期、联系电话等必要信息;四要严格添加剂使用管理,要求所有使用添加剂必须公示,进一步提高产品质量,改进生产工艺,严防铝超标,针对个别作坊明矾使用不规范问题,本年度抽检铝超标的问题,食品股经计算给出铝明矾和铵明矾的限用量数值,以及通过定量称取,使用固定容器量好,每次生产就按照该容器定量添加的具体简单有效方法,各小作坊表示该方法简单易行,容易操作,质量可控;五要加强行业自律,本次培训给各家小作坊负责人发放了与其直接相关的法律法规规章的摘录汇编,要求加强相关法律法规的学习,定期开展自查自纠,确保生产加工的产品符合食品安全标准要求。


通过培训,增强了粉条食品生产加工小作坊经营者的食品安全责任意识,为进一步规范粉条食品生产加工小作坊经营秩序打下良好的基础。粉条作坊现场表示要立即要改进生产工艺,全面提高产品质量。本年度我局将持续加大对粉条加工小作坊的整治力度,开展粉条作坊全面整治,为群众吃上放心合格粉条提供有力保障。


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